"Gebackene Mäuse" - Frittiertes Hefegebäck mit Zimt Zucker

"Gebackene Mäuse" - Frittiertes Hefegebäck mit Zimt Zucker

leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
300g Mehl
125ml Milch
2 Eier
20g Kristallzucker
½Päckchen Vanillezucker
40g Butter
10g Hefe
1Prise Salz
Kokosfett zum Frittieren
Zum Wälzen
60g Kristallzucker
½EL Zimt
½Päckchen Vanillezucker
Küchengeräte
Teigschaber
Rührschüssel
Teller
Topf
Esslöffel
Handmixer
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1197 kJ
512 kJ
286 kcal
122 kcal
Fett
7.6 g
3.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.1 g
1.8 g
Kohlenhydrate
46 g
20 g
davon Zucker
14 g
6.1 g
Protein
7.7 g
3.3 g
Salz
0.1 g
0.0 g

"Gebackene Mäuse" - Frittiertes Hefegebäck mit Zimt Zucker

Beschreibung
Wer Lust hat auf flaumig süßes Hefegebäck, aber keine aufwendigen Krapfen backen möchte, für den sind die gebackenen Mäuse eine herrliche Alternative. Es wird ein weicher Germteig gerührt, den man eine halbe Stunde aufgehen lässt. Daraus werden mit dem Löffel Nockerl ausgestochen und dann rundum in heißem Fett goldbraun ausgebacken. Die längliche Form, die durch das Ausstechen entsteht, hat dieser wunderbaren Süßspeise ihren Namen gegeben. Dieses Gericht kommt aus der bäuerlichen Küche, in der alles viel einfacher und schneller sein musste als in einem bürgerlichen Haushalt. Mein Rezept ist aus dem Kochbuch meiner Großmutter und Omas wussten immer was gut schmeckt. Serviert werden die Gebäckstücke in Zimtzucker gewälzt mit einem Fruchtspiegel oder Vanillesauce.
Zubereitung
Milch mit Butter verrühren
Milch mit Butter verrühren
Die Milch etwas erwärmen, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz zugeben und alles verrühren.
Eier zugeben
Eier zugeben
Mehl in eine Schüssel geben die gern hineinbröseln. Die Milch Mischung, drüber gießen die Eier aufschlagen, zugeben, mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
Teig aufgehen lassen
Teig aufgehen lassen
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten aufgehen lassen.
Löffel in heißes Fett tauchen
Löffel in heißes Fett tauchen
Das Kokosfett in einem hohen Topf erhitzen, den Löffel in das heiße Fett tauchen. So bleibt der Hefeteig nach dem Abstechen nicht am Löffel kleben.
Gebäckstücke In heißes Fett einlegen
Gebäckstücke In heißes Fett einlegen
Aus dem Teig aus dem Teig Gebäckstücke ausstechen, in das heiße Fett einlegen, rundum goldbraun backen. Den Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Aus dem Fett heben
Aus dem Fett heben
Die gebackenen Mäuse aus dem heißen Fett heben, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Kristallzucker mit Vanillezucker und Zimt vermischen.
In Zimtzucker wälzen
In Zimtzucker wälzen
Die Gebäckstücke im Zimt - Zucker wälzen.
Gebackene Mäuse mit Vanillesauce
Gebackene Mäuse mit Vanillesauce
Die gebackenen Mäuse werden heiß serviert, dazu passen Vanillesauce oder Fruchtsaucen besonders gut.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.